|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Розчинний напій Голд є найпопулярнішою продукцією Don Alvarez. Любителі кави відзначають дуже приємний присмак та інтенсивний аромат і смак. Випускається у вигляді великих гранул, які не розпадаються до моменту заварювання, упакований в пакет з клапаном, в такому вигляді протягом довгого часу зберігаються смакові характеристики.
Чому кава Don Alvarez?
Найкраща сировина
Для виробництва кави Don Alvarez, збирає тільки найкраще кавове зерно з високогірних кавових плантацій Колумбії.
Обжарка і помел кави на місці збору сировини
З плантації очищене зелене кавове зерно потрапляє на фабрику для обсмажування кави.
На цій фабриці на професійному обладнанні кави обсмажують до стану Full City roast (середній рівень прожарювання +) і не дуже дрібно перемелюють.
Найкраща практика виробництва розчинної кави, сублімація
Перемелену кавову суміш завантажують в екстракційні батареї (приблизно те ж саме, що кавоварочна машина), де відбувається процес екстракції, тобто заварювання: високий тиск, потік гарячої води, через яку пропускаються мелені частинки кави. У процесі екстракції немає нічого надприродного, він також відбувається, наприклад, в турці, тільки в нашому випадку - в промислових масштабах. Далі концентрований екстракт переробляють за допомогою технології «спрей драй» або «фриз драй». Під час «спрей драй» екстракт розпилюють гарячим повітрям, який «схоплює» крапельки кави, після чого вони перетворюються в порошок. Це давня технологія, зараз їй користуються вже рідко. Каву Don Alvarez роблять за технологією «фриз драй» - заморозка: екстракт подають в субліматор, розпилюють і заморожують.
Завдяки всім цим факторам виходить кава найвищої якості, яку повинен спробувати кожен хто любить каву.